A atração por produtos alimentares alternativos, especialmente se também for dirigida por celebridades do cinema ou do esporte, pode se tornar uma moda real. Foi o que aconteceu com o óleo de coco, que é cada vez mais procurado . Na rede circulam informações de todos os tipos sobre os alegados benefícios múltiplos de saúde deste óleo, também usado como cosmético. Porém o epidemiologista Karin Michels , da Harvard TH Chan Escola de Saúde Pública, está causando furor ao debater sobre suas características. Em uma conferência ministrada em uma universidade alemã e vista mais de um milhão de vezes no YouTube,(O video estranhamente sumiu do YouTube) o professor definiu o óleo de coco como "puro veneno" e disse que é "um dos piores alimentos que podem ser usados". Ele também criticou outros alimentos da moda, como sementes de chia ou açaí. A ''Onda do Coco'' geralmente diz que o óleo de coco, entre outras coisas, produto promove perda de peso, aumenta as defesas imunológicas e acelera o metabolismo. Informações como essa são facilmente encontradas em muitos sites. Além disso, diferentes mídias ecoaram as dietas do óleo de coco de estrelas de cinema como Gwyneth Paltrow, Angelina Jolie ou Jennifer Aniston. "Há toda história relacionada ao óleo de coco", disse Michels na conferência realizada em julho passado na Universidade de Freiburg. "Mas tudo isso é falso", acrescentou. O professor incluiu o óleo de coco na categoria de superalimentos, produtos que supostamente geram múltiplos impactos positivos para a saúde e se tornam, assim, uma moda passageira."Não há estudo em humanos que mostre que tenha um efeito positivo", explicou Michels na conferência. "É mais perigoso que a manteiga porque contém 92% de ácidos graxos saturados e quase não tem ácidos graxos essenciais". As gorduras saturadas bloqueiam as artérias que vão para o coração e podem levar à "morte cardíaca", afirmou, insistindo que "quanto mais óleo de coco [é consumido], mais artérias são bloqueadas e o risco de ataque cardíaco "Michels criticou que as lojas naturais que invadiram nos últimos anos com produtos com esse tipo de óleo. "Infelizmente, eles brincam com isso. Eu não sei se é por ignorância ou se é uma questão de benefício ", disse ele. O acadêmico explicou que a publicidade em torno desse produto funcionou muito bem e que muitos livros foram escritos sobre o assunto, mas que "a maioria deles não tem dados confiáveis". Michels também criticou o fato de que o dinheiro foi gasto para adicionar nutrientes, como sementes de chia, açaí ou chá de matcha, que supostamente teriam propriedades especiais. Ele também disse que, sendo alimentos importados - que podem ser cultivados com muitos pesticidas - eles perdem sua essência durante o longo transporte para a Europa.Deve-se notar que o óleo de coco contém principalmente ácidos graxos saturados", diz Estefanía Toledo, especialista da Universidade de Navarra. "Enquanto o óleo de coco pode aumentar os níveis de HDL (colesterol bom), este aumento no colesterol HDL não compensa o aumento do colesterol LDL (" mau "), e o óleo de coco pode, portanto, ter um efeito prejudicial sobre a saúde cardiovascular se consumido regularmente ", argumenta o pesquisadora. Toledo refere-se a um estudo da American Heart Association , também citado por Michels em seu discurso, que recomenda a substituição de gorduras saturadas por gorduras mono- ou poli-insaturadas, presentes em alimentos como nozes, peixe ou abacate.Alice Lichtenstein, uma professora de ciência política e nutrição na Universidade Tufts, que é vice-presidente do comité consultivo sobre as orientações de alimentos do governo federal, disse recentemente ao New York Times que "virtualmente não nenhuma evidência para apoiar a campanha publicitária (de que o coco faz milagres)." No entanto, o óleo de coco não é " veneno ". Já de acordo com dados da American Heart Association (AHA), foi demonstrado que mais de 80% da gordura do óleo de coco está mesmo saturada , muito mais que a manteiga ( 63 por cento), gordura bovina (50 por cento) e banha (39 por cento). Cuidado, assim com o coco! Não é só na cabeça que ele pode fazer mal.
A atração por produtos alimentares alternativos, especialmente se também for dirigida por celebridades do cinema ou do esporte, pode se tornar uma moda real. Foi o que aconteceu com o óleo de coco, que é cada vez mais procurado . Na rede circulam informações de todos os tipos sobre os alegados benefícios múltiplos de saúde deste óleo, também usado como cosmético. Porém o epidemiologista Karin Michels , da Harvard TH Chan Escola de Saúde Pública, está causando furor ao debater sobre suas características. Em uma conferência ministrada em uma universidade alemã e vista mais de um milhão de vezes no YouTube,(O video estranhamente sumiu do YouTube) o professor definiu o óleo de coco como "puro veneno" e disse que é "um dos piores alimentos que podem ser usados". Ele também criticou outros alimentos da moda, como sementes de chia ou açaí. A ''Onda do Coco'' geralmente diz que o óleo de coco, entre outras coisas, produto promove perda de peso, aumenta as defesas imunológicas e acelera o metabolismo. Informações como essa são facilmente encontradas em muitos sites. Além disso, diferentes mídias ecoaram as dietas do óleo de coco de estrelas de cinema como Gwyneth Paltrow, Angelina Jolie ou Jennifer Aniston. "Há toda história relacionada ao óleo de coco", disse Michels na conferência realizada em julho passado na Universidade de Freiburg. "Mas tudo isso é falso", acrescentou. O professor incluiu o óleo de coco na categoria de superalimentos, produtos que supostamente geram múltiplos impactos positivos para a saúde e se tornam, assim, uma moda passageira."Não há estudo em humanos que mostre que tenha um efeito positivo", explicou Michels na conferência. "É mais perigoso que a manteiga porque contém 92% de ácidos graxos saturados e quase não tem ácidos graxos essenciais". As gorduras saturadas bloqueiam as artérias que vão para o coração e podem levar à "morte cardíaca", afirmou, insistindo que "quanto mais óleo de coco [é consumido], mais artérias são bloqueadas e o risco de ataque cardíaco "Michels criticou que as lojas naturais que invadiram nos últimos anos com produtos com esse tipo de óleo. "Infelizmente, eles brincam com isso. Eu não sei se é por ignorância ou se é uma questão de benefício ", disse ele. O acadêmico explicou que a publicidade em torno desse produto funcionou muito bem e que muitos livros foram escritos sobre o assunto, mas que "a maioria deles não tem dados confiáveis". Michels também criticou o fato de que o dinheiro foi gasto para adicionar nutrientes, como sementes de chia, açaí ou chá de matcha, que supostamente teriam propriedades especiais. Ele também disse que, sendo alimentos importados - que podem ser cultivados com muitos pesticidas - eles perdem sua essência durante o longo transporte para a Europa.Deve-se notar que o óleo de coco contém principalmente ácidos graxos saturados", diz Estefanía Toledo, especialista da Universidade de Navarra. "Enquanto o óleo de coco pode aumentar os níveis de HDL (colesterol bom), este aumento no colesterol HDL não compensa o aumento do colesterol LDL (" mau "), e o óleo de coco pode, portanto, ter um efeito prejudicial sobre a saúde cardiovascular se consumido regularmente ", argumenta o pesquisadora. Toledo refere-se a um estudo da American Heart Association , também citado por Michels em seu discurso, que recomenda a substituição de gorduras saturadas por gorduras mono- ou poli-insaturadas, presentes em alimentos como nozes, peixe ou abacate.Alice Lichtenstein, uma professora de ciência política e nutrição na Universidade Tufts, que é vice-presidente do comité consultivo sobre as orientações de alimentos do governo federal, disse recentemente ao New York Times que "virtualmente não nenhuma evidência para apoiar a campanha publicitária (de que o coco faz milagres)." No entanto, o óleo de coco não é " veneno ". Já de acordo com dados da American Heart Association (AHA), foi demonstrado que mais de 80% da gordura do óleo de coco está mesmo saturada , muito mais que a manteiga ( 63 por cento), gordura bovina (50 por cento) e banha (39 por cento). Cuidado, assim com o coco! Não é só na cabeça que ele pode fazer mal.